sevketsahintas.com – Lawar Ayam adalah salah satu makanan khas Bali yang populer dan sering disajikan dalam berbagai acara adat atau perayaan. Hidangan ini terbuat dari campuran daging ayam yang dipotong kecil-kecil, sayur-sayuran, kelapa parut, bumbu-bumbu khas Bali, dan kadang-kadang darah ayam. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Lawar Ayam yang sedap:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, dipotong kecil-kecil
- 100 gram kelapa parut kasar, sangrai
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 100 gram kacang panjang, potong-potong kecil
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan minyak kelapa
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh terasi (jika suka)
Cara Membuat:
-
Mempersiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar halus.
-
Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak kelapa di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk purut hingga harum.
-
Memasak Daging Ayam:
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan berubah warna.
- Tambahkan air perasan jeruk nipis, garam, dan gula merah serut. Aduk rata.
-
Menambahkan Sayuran dan Kelapa Parut:
- Setelah ayam matang, masukkan kacang panjang dan kelapa parut sangrai. Aduk rata semua bahan hingga tercampur dengan baik.
-
Penyelesaian:
- Cicipi rasanya, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Lawar Ayam siap disajikan! Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan darah ayam untuk mendapatkan cita rasa khas yang lebih autentik jika ingin mengikuti resep tradisional Bali.
- Pastikan kelapa parut yang digunakan benar-benar segar agar rasa Lawar Ayam lebih nikmat.
Selamat mencoba!