Makanan Vegetarian: 7 Resep Makanan Tanpa Daging yang Lezat dan Bergizi

sevketsahintas.com – Berikut adalah 7 resep makanan vegetarian yang lezat dan bergizi, cocok untuk kamu yang ingin mencoba variasi makanan tanpa daging:

1. Tumis Tahu Tempe dengan Sayuran

Bahan-bahan:

• 200 gram tahu, potong dadu
• 200 gram tempe, potong dadu
• 1 wortel, serut tipis
• 1 paprika merah, potong panjang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram vegetarian
• 2 sdm minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan tempe dan tahu, masak hingga kecoklatan.
3. Masukkan sayuran, tumis sebentar.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.

2. Sup Kacang Merah dan Sayuran

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang merah, rendam semalaman
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 batang daun seledri, ikat
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 liter kaldu sayur
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah dalam air hingga empuk.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan wortel dan kaldu sayur.
3. Masukkan kacang merah yang sudah direbus, daun seledri, garam, dan merica. Masak hingga sayuran matang.
4. Sajikan sup kacang merah hangat.

3. Salad Quinoa dengan Alpukat

Bahan-bahan:

• 100 gram quinoa, rebus
• 1 buah alpukat, potong dadu
• 1 tomat, potong dadu
• 1/4 bawang merah, iris tipis
• 1 sdm perasan lemon
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan quinoa yang sudah direbus dengan alpukat, tomat, dan bawang merah.
2. Tambahkan perasan lemon, minyak zaitun, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Sajikan salad quinoa dingin atau suhu ruang.

4. Nasi Goreng Sayuran

Bahan-bahan:

• 1 piring nasi putih
• 1/2 cangkir kacang polong
• 1 wortel, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram vegetarian
• 1 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel dan kacang polong, masak hingga matang.
3. Tambahkan nasi, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga nasi terasa panas.
4. Sajikan dengan tambahan irisan daun bawang jika suka.

5. Burger Sayuran

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang merah, haluskan
• 100 gram oatmeal
• 1 wortel, parut halus
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• Roti burger, selada, tomat, dan mayones vegetarian

Cara membuat:

1. Campurkan kacang merah, oatmeal, wortel, bawang putih, kecap manis, dan garam. Bentuk adonan menjadi patty.
2. Panggang patty di atas wajan dengan sedikit minyak hingga kecoklatan.
3. Sajikan patty dalam roti burger dengan selada, tomat, dan mayones.

6. Pasta dengan Saus Tomat dan Sayuran

Bahan-bahan:

• 200 gram pasta pilihan
• 1 cangkir saus tomat
• 1 zucchini, potong dadu
• 1/2 terong, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus pasta hingga al dente, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dalam minyak zaitun hingga harum, tambahkan zucchini dan terong, masak hingga empuk.
3. Masukkan saus tomat, garam, dan merica. Masak selama beberapa menit.
4. Campurkan pasta dengan saus, sajikan hangat.

7. Muffin Pisang dan Kacang

Bahan-bahan:

• 2 buah pisang matang, haluskan
• 1 cangkir tepung terigu
• 1/2 cangkir gula kelapa
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 1/4 cangkir kacang kenari cincang
• 1/4 cangkir minyak kelapa

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kering dalam satu mangkuk.
2. Tambahkan pisang halus dan minyak kelapa. Aduk hingga rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin dan panggang pada suhu 180°C selama 20-25 menit.
4. Sajikan muffin pisang dengan segelas susu almond.

Selamat mencoba! Semua resep ini penuh dengan gizi dan sangat cocok untuk makanan sehari-hari.