Resep Pempek Palembang dengan Cuko Pedas Asam

Pempek, makanan khas Palembang, terkenal karena rasanya yang gurih, teksturnya kenyal, dan cuko pedas asam yang segar. Makanan ini menjadi favorit banyak orang di Indonesia dan luar negeri. Jika kamu penasaran bagaimana cara membuat pempek Palembang yang enak, saya punya resepnya nih. Saya juga akan berbagi cara membuat cuko pedas asam yang siap bikin lidah bergoyang!

Artikel ini saya tulis untuk kamu yang suka masak atau yang baru ingin belajar membuat pempek. Di sevketsahintas.com, kami selalu menyediakan resep-resep menarik yang mudah diikuti, termasuk resep pempek ini. Yuk, simak selengkapnya!

Bahan-bahan Pempek

Untuk adonan pempek:

• 500 gram ikan tenggiri (atau ikan kakap atau ikan lain yang dagingnya padat)

• 250 gram tepung sagu

• 1 butir telur

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional, bisa pakai kaldu ayam atau sapi)

• 100 ml air es (gunakan air es supaya pempek lebih kenyal)

Untuk cuko:

• 200 gram asam jawa

• 300 ml air

• 100 gram gula merah serut

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 5 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang kamu suka)

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh cuka (bisa tambahkan kalau suka lebih asam)

Cara Membuat Pempek Palembang

1. Menghaluskan Ikan
   Pertama, haluskan ikan tenggiri menggunakan blender atau ulekan. Pastikan ikan benar-benar halus agar pempek nanti kenyal dan enak.

2. Campur Bahan Pempek
   Setelah ikan halus, campurkan ikan dengan tepung sagu, telur, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata. Selanjutnya, tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan hingga bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Air es ini akan membuat pempek lebih kenyal.

3. Bentuk Pempek
   Ambil sebagian adonan, lalu bentuk sesuai selera. Kamu bisa membuat pempek bulat, lonjong, atau bahkan keriting. Jangan lupa buat lubang di tengah pempek yang ingin diisi telur.

4. Rebus Pempek
   Didihkan air dalam panci besar, kemudian masukkan pempek yang sudah dibentuk. Rebus pempek hingga mengapung. Begitu pempek mengapung, itu tandanya pempek sudah matang. Angkat dan tiriskan.

5. Goreng Pempek
   Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng pempek hingga berwarna kecokelatan dan garing di luar. Goreng dengan api sedang agar pempek matang merata dan tidak gosong.

Cara Membuat Cuko Pedas Asam

1. Rebus Asam Jawa
   Campurkan asam jawa dengan air dalam panci kecil. Masak hingga air mendidih dan asam jawa larut. Saring air asam jawa dan buang ampasnya.

2. Masak Cuko
   Dalam panci lainnya, campurkan air asam jawa yang sudah disaring dengan gula merah, bawang putih halus, cabai rawit, garam, dan cuka. Masak semua bahan dengan api kecil hingga mendidih dan gula merah larut. Aduk sesekali supaya cuko tidak gosong.

3. Saring Cuko
   Setelah matang, saring cuko untuk menghilangkan cabai dan bawang putih. Cuko pedas asam siap digunakan.

Penyajian

Siramkan cuko pedas asam di atas pempek yang sudah digoreng. Kamu bisa menambahkan sedikit timun iris atau mie soun sebagai pelengkap. Nikmat banget deh!

Tips Supaya Pempek Kenyal dan Enak

• Pilih ikan yang segar dan dagingnya padat, seperti ikan tenggiri atau ikan kakap.

• Gunakan air es supaya pempek lebih kenyal dan teksturnya bagus.

• Rebus pempek hingga benar-benar mengapung. Itu tanda pempek sudah matang sempurna.

Pempek Palembang ini cocok banget buat jadi camilan di sore hari, atau bahkan jadi menu utama saat acara kumpul keluarga. Cuko pedas asam yang segar akan menambah cita rasa yang lebih menggugah selera.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep pempek Palembang ini di rumah. Dijamin, deh, keluarga dan teman-teman bakal ketagihan!

Jika kamu suka resep ini, jangan lupa untuk cek artikel-artikel menarik lainnya di sevketsahintas.com!