Resep Sambal Matah Bali Autentik, Segar dan Pedasnya Nendang!

Sambal matah Bali adalah salah satu sambal yang paling khas dari pulau dewata. Dengan rasa pedas yang menggigit dan sensasi segar dari bahan-bahan alami, sambal ini memang jadi favorit banyak orang. Nah, kali ini saya akan berbagi resep sambal matah Bali autentik yang pasti bikin lidah kalian bergoyang. Yuk, langsung aja kita simak cara membuat sambal matah yang segar dan pedasnya nendang di artikel ini, hanya di Sevket Sahintas!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat sambal matah Bali, bahan-bahannya cukup sederhana, tapi pastikan semuanya fresh ya! Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:

• 10 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera jika ingin lebih pedas)

• 5 buah cabai rawit merah (tambahkan jika suka pedas banget)

• 4 siung bawang merah

• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis

• 4 lembar daun jeruk purut

• 1 sendok teh terasi bakar

• 2 sendok makan air jeruk nipis

• 1 sendok teh gula merah serut

• 2 sendok makan minyak kelapa (sebaiknya gunakan minyak kelapa murni untuk rasa yang lebih otentik)

• Garam secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Sambal Matah Bali

1. Siapkan Bahan-Bahan
   Mulai dengan mencuci bersih semua bahan seperti cabai, bawang merah, dan daun jeruk purut. Setelah itu, iris tipis-tipis cabai merah dan cabai rawit. Kalau kalian suka sambal matah yang pedas banget, bisa tambahkan lebih banyak cabai rawit. Iris juga bawang merah dan daun jeruk purut.

2. Haluskan Terasi
   Terasi bakar akan memberikan rasa khas yang bikin sambal matah makin mantap. Panggang terasi sebentar di atas api kecil, lalu haluskan menggunakan ulekan atau bisa juga pakai blender. Tapi kalau pakai blender, jangan terlalu halus ya, biar teksturnya tetap terasa kasar dan alami.

3. Campurkan Semua Bahan
   Di wadah besar, campurkan semua bahan yang sudah diiris, seperti cabai, bawang merah, serai, dan daun jeruk purut. Jangan lupa tambahkan terasi yang sudah dihaluskan tadi. Lalu, tambahkan gula merah serut dan garam secukupnya. Aduk rata semua bahan agar rasa tercampur sempurna.

4. Masukkan Minyak Kelapa dan Air Jeruk Nipis
   Panaskan minyak kelapa hingga agak hangat, lalu tuangkan ke dalam campuran sambal. Minyak kelapa akan memberikan rasa gurih dan wangi khas yang membuat sambal ini semakin enak. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis untuk memberi sentuhan segar yang membuat sambal matah Bali makin lezat.

5. Aduk Rata dan Sambal Matah Siap Disajikan
   Aduk rata sambal matah hingga tercampur semua bahan. Rasakan apakah rasa pedas, asin, dan manisnya sudah pas. Kalau kurang, bisa tambahkan sedikit garam atau gula merah sesuai selera. Setelah itu, sambal matah Bali autentik pun siap disajikan!

Cara Menyajikan Sambal Matah

Sambal matah Bali ini paling enak disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk pauk khas Bali seperti ayam betutu, bebek goreng, atau ikan bakar. Tapi, jangan kaget kalau sambal matah ini juga enak banget dimakan dengan gorengan atau bahkan sebagai pelengkap soto atau nasi goreng. Rasanya yang pedas dan segar memang bikin siapa pun ketagihan.

Tips Membuat Sambal Matah yang Lebih Enak

1. Minyak Kelapa Murni
   Minyak kelapa murni memberikan rasa yang lebih gurih dan wangi dibandingkan minyak goreng biasa. Jika memungkinkan, gunakan minyak kelapa murni agar sambal matah terasa lebih otentik.

2. Sesuaikan Pedasnya
   Jika kalian kurang suka pedas, bisa kurangi jumlah cabai rawit. Kalau ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit lagi sesuai selera.

3. Penyajian Segera
   Sambal matah Bali paling enak disajikan segera setelah dibuat. Namun, jika ingin menyimpannya, simpan di dalam wadah kedap udara dan letakkan di kulkas. Sambal ini tetap enak meski disimpan beberapa hari, tapi rasa segarnya akan sedikit berkurang.

Sambal matah Bali ini memang sempurna untuk kalian yang suka dengan rasa pedas dan segar. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga gampang didapat. Jadi, nggak ada alasan lagi untuk nggak coba bikin sambal matah yang satu ini di rumah!

Selamat mencoba resep sambal matah Bali autentik ini, dan jangan lupa share hasilnya ke teman-teman atau keluarga. Dijamin, sambal ini bakal jadi favorit baru mereka! Semoga bermanfaat, ya. Untuk resep lainnya, tetap kunjungi Sevket Sahintas!