Resep Masakan Vegetarian yang Lezat dan Bergizi

sevketsahintas.com – Berikut adalah resep masakan vegetarian yang lezat dan bergizi:

1. Nasi Goreng Sayur Vegetarian

Bahan-bahan:

• 1 cangkir nasi putih (lebih baik nasi yang sudah dingin)
• 1 buah wortel, dipotong dadu kecil
• 1 cangkir kacang polong
• 1/2 cangkir jagung manis
• 1/2 buah paprika merah, dipotong dadu
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• Garam dan merica secukupnya
• 2 batang daun bawang, dipotong halus
• 1 sdt minyak wijen (opsional)
• 1 sdt cabai bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, kacang polong, jagung manis, dan paprika. Tumis selama beberapa menit hingga sayuran agak lembut.
3. Masukkan nasi putih, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen (jika suka). Aduk sebentar dan masak selama 2-3 menit.
5. Sajikan nasi goreng sayur ini dengan taburan cabai bubuk (jika suka pedas).

2. Sup Kacang Merah dan Sayuran

Bahan-bahan:

• 1 cangkir kacang merah (rendam semalaman)
• 1 buah wortel, dipotong dadu
• 2 batang seledri, dipotong kecil-kecil
• 1 buah zucchini, dipotong dadu
• 1/2 bawang bombay, dicincang
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 1 liter kaldu sayuran
• 1 sdt thyme kering
• 1/2 sdt paprika bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, seledri, zucchini, dan kacang merah yang sudah direndam. Aduk rata.
3. Tuangkan kaldu sayuran dan tambahkan thyme, paprika, garam, dan merica. Masak dengan api kecil hingga kacang merah empuk dan sayuran matang (sekitar 40-45 menit).
4. Setelah matang, koreksi rasa dan sajikan sup kacang merah dan sayuran yang kaya akan protein dan serat ini.

3. Tumis Tempe Tahu Sayuran

Bahan-bahan:

• 1 blok tempe, potong dadu
• 1 blok tahu, potong dadu
• 1 cangkir brokoli, potong kecil
• 1/2 paprika hijau, potong dadu
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula kelapa (opsional)
• 1 sdm minyak sayur
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan tempe dan tahu. Tumis hingga kedua bahan tersebut berwarna keemasan.
3. Masukkan brokoli dan paprika. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga sayuran mulai empuk.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula kelapa. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit lagi.
5. Sajikan dengan taburan garam dan merica secukupnya.

Semoga resep-resep ini bermanfaat dan menggugah selera!